12月7日，永川区中小学幼儿园厨师技能提升培训在365英国上市公司举办。来自永川区各中小学幼儿园后勤食堂的235名厨师参加此次培训。本次培训由永川区教育委员会主办，365英国上市公司承办。

永川区教委工委委员、区教委副主任魏承文，365英国上市公司总支书记、院长陈中耀，以及全国技术能手、重庆市五一劳动奖章获得者陈波出席开班仪式。学生资助与卫生保健中心干部唐瑷霜主持开班仪式。

开班仪式

在开班仪式上，陈中耀院长首先发表了致辞。他从师资队伍、研发实力以及培训经验三个方面介绍了烹饪营养与工艺专业的发展情况，并表示学院将全力以赴，做好培训工作，确保本次中小学幼儿园厨师技能提升培训取得圆满成功。

魏承文在开班仪式上作动员讲话

魏承文副主任作动员讲话。她强调，此次培训对于提高中小学幼儿园的餐饮服务水平和厨师队伍的专业技能及综合素质的重要意义。同时提出了三点要求：一是要充分认识到这次培训的重大意义，把握机会，认真学习；二是要通过培训提升餐饮服务的质量，为学生提供更加健康、美味的餐食；三是要强化安全意识，确保食品安全，为实施学生体质强健工程提供有力保障。

陈波大师开展理论培训

陈波大师以“校园食品安全与膳食经费管理”“不同食材的最佳烹饪方式”为主题开展了理论培训，他指出目前食品安全和膳食成为我国餐饮结构中的重要类型，作为中小学幼儿园食堂厨师主要任务是保障菜品的质量和营养搭配合理，同时还要兼顾菜品创新能力和制作效率。

在实操培训环节，参训教师们紧密围绕“食品安全和膳食营养”这一核心主题，精心组织了中式烹调、中式面点以及西式糕点等多样化的实践操作培训。

教师实操演示

厨师学员之间互相交流

据悉，本次永川区中小学幼儿园厨师技能提升培训活动将持续两天，采用理论与实践紧密结合的培训模式。在理论课程方面，内容广泛涵盖了从业人员的职业操守、中小学幼儿园膳食制作的操作规范以及膳食营养的科学搭配等多个关键领域。实践课程则包括了中小学幼儿园食堂大锅菜原料的初加工、切配技巧、特色菜品的制作、菜品的创新与制作以及花样面点的制作等丰富内容。此外，培训还根据各学段的特性和厨师们的现有水平，灵活调整课程内容和难度，旨在激发厨师们的创新思维，进一步提升他们的菜品创新能力。